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Quel que soit le caractère sélectionné, la collecte de données de qualité en grand nombre est un gage de réussite. Ce principe a toujours été mis en avant au sein du schéma Nucléus.

Au début des années 2010, nous avons mis l’accent sur les caractères liés à la qualité technologique de la viande en investissant dans la mesure en routine de pH ultime et d’exsudat sur les carcasses des porcs issus de nos élevages de sélection. 

En 2015, nous avons complété ce dispositif pour prendre en compte la qualité gustative de la viande en intégrant un taux de gras intramusculaire (GIM) dans les caractères mesurés en routine. Fortement corrélé à la tendreté et à la saveur de la viande, le GIM est le caractère “Goût” qui complète les objectifs de sélection des lignées mâles Nucléus. Grâce à l’utilisation d’une technologie mise au point en Amérique du Nord (Biotronics Inc.) et à la collaboration du CCSI (Centre Canadien pour l’amélioration des porcs), nous avons déployé une méthode d’estimation du gras intramusculaire in vivo par analyse d’image échographique sur les Duroc by Nucléus. 

Grâce à une équipe de techniciens experts régulièrement formés sur cette mesure, Nucléus a déployé cette technique dans la totalité de ces lignées mâles. 

En 7 ans, ce sont plus de 10000 animaux Duroc qui ont intégrés la base de données GIM de Nucléus.

Chaque année, plus de 4000 animaux Kador sont mesurés et indexés pour le GIM comme les 1300 verrats Vigor 4.0 testés. 

En 2021, nous avons aussi mesuré plus de 1000 Piétrain NN By Nucléus afin d’étudier la variabilité du GIM dans cette autre population. 

Toujours dans un esprit de génétique de filière, Nucléus vous propose des produits adaptés à tous les maillons, de l’élevage au consommateur en passant par l’industrie de la viande et de la salaison.