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JRP 2022 : Poster sur la valorisation économique des carcasses
Par Aurélie Le Dréau
"Nucléus, génétique de filière, étudie de nouveaux caractères d’intérêt en sélection, pour contribuer notamment à l’augmentation de la valeur économique des carcasses. Toutes les pièces d’une carcasse ne sont pas valorisées de manière égale, c’est pourquoi il est important de connaître la proportion des différentes pièces qui la composent.
Un scanner à ultrasons, l’AutoFom, installé à l’abattoir Cooperl de Lamballe, permet de prédire ces poids et rendements de pièces sur carcasses entières.
L’étude menée par Nucléus et Cooperl, combinant plus de 8000 prédictions de poids de pièces ainsi que des données récoltées en élevages sur des candidats reproducteurs Piétrain a permis de démontrer que les poids et rendements de pièces ont des héritabilités importantes et que les objectifs de sélection actuels participent à augmenter la valeur économique des carcasses."
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